Acém
Acém Redondo
Acém Macio
Peito de Paleta
Paleta Inteira
Peito Bovino
Aparado de Peito
Costela Curta do Acém
Costela
Ribeye com Osso
Ribeye Desossado 2×2
Costela Curta
Peito e Fraldinha
Costelas do Lombo
Lombo
Contra-Filé
Filé Mignon 189/190
Coxão de Dentro
Picanha com Gordura
Picanha sem Gordura
Tri-Tip Descascado
Tri-Tip com Gordura
Aparados de Alcatra
Round
Coxão Mole com/s/Capas de Gordura
Coxão Duro com/s/Strap (Banda de Gordura)
Jóias Descascadas
Músculo do Coxão Duro
Coxão Duro Desossado e Limpo
Miúdos Variados
Coração
Fígado
Buchas
Pulmões
Bochechas
Carne da Cabeça